die frage is, is pferd wirklich unethischer als andere tiere?

der gedanke pferd zu essen gefällt mir garnicht, schon alleine aus reiner ethik.

aha - klingt seht weise, hr. mitpippi

@Burnhard So nun habe ich mir einen Wolf gegoogelt und nichts gefunden. Es eigent sich um es kurz zu braten und es heist bei uns in der Schweiz Hohrückenfilet. Ich weis wirklich nicht wo es genau herkommt. Hohrücken währe ist Rib Eye. @ Honigblume Einfach mit etwas Eigelb einstreichen. Dann bekommt er im Backhofen diese Goldgelbe Farbe.

Nun muß ich gescheit fragen was du mit dem Teig gemacht hast, daß der nicht wer weiß wie aufge"blättert" ist.

schaut gut aus Wie lang muss der drin bleiben? Indirekt oder direkt grillen?

Es ist einfacher das Pferd vor dem Essen in dünne Scheiben zu schneiden!

was soll das ?

Hochrücken ist Rib Eye, glaub nicht das es da ein Wort für im Standarddeutsch gibt?! Falsches Filet ist aus der Schulter und eignet sich eigentlich eher für Schmorbraten. Sieht aber sehr lecker aus!

Ist ein ganz normaler Blätterteig. Das nächste mal nehme ich aber weniger Speck

Dein Fleischkonsum dürfte in der Schweiz eh ganz schön ins Geld gehen, was ich so an Preisen gesehen habe. Andererseits macht die Qualität einen guten Eindruck.

Ich kann es sehr gut verstehen. Ich habe auch nur Rinderhack verwendet. Schweinehack ist nicht so meins. Den Speck brauchts sonst trocknet das Teil aus auf dem Grill. An einem Klassischen Hackbraten welcher im Bräter zubereitet wird, hat dieser natürlich nichts verloren. Bei der BB kann man es als eine Art Cheesburger betrachten. Ist ja im Prinzip die selbe Mischung. Als Partyessen für eine grössere Runde wo nicht alle den Wert eines Irischen Antrecote zu schätzen (immer diese Neonfleisch Griller) wissen finde ich es perfekt. Zumal es zu einem Bier wirklich gut kommt. Kosten sind auch vergleichsweise gering.

Geil!

Mir schmekt Hackbraten dann, wenn er mit hohem Rinderhack-Anteil gemacht ist und vergleichswiese mild gewürzt ist. Die Speckhülle und den Käse finde ich da zu viel. Wobei dine Variante in zünftiger Runde mit gutem Bier sicher schon gut kommt.

Teig kannst du bei mir weglassen !

Jam, das ist lecker ! Und genau richtig !

Was für einen Teig hast du genommen?

Für mich wäre es auch genau richtig :)

Kann ich verstehen. Das liegt wirklich nicht jedem. Mir früher auch nicht. Bin erst mit der Zeit auf den Geschnack gekommen. Aber die Dame welche zu Besuch war, steht auch total auf Blutig. Sonst hätte ich es Medium serviert.

@ san_andreas Was ist daran nicht kulinarisch? Schon mal gegessen solch ein Hackbraten? Ist wirklich was sehr gutes. Man kann schliesslich nicht immer Filet essen. Ganz zu scheigen davon das es ein völlig überbewertetes Stück Fleisch ist, welches kaum Eigengeschmack hat. Davon Abgesehen waren wir acht Leute da muss schon ein gewisse Menge auf den Tisch damit es reicht.