Wasser mit Karotten ( gewürfelt ), Sellerie ( gewürfelt ), 3-6 Pfefferkörner und einem Lorbeerblatt aufkochen. Seeteufel filet 400gr. gewürfelt drin ziehen lassen. Fisch raus, Vongole Veraci ein Netz rein in den Sud. Gar kochen 3-5 min und ebenfalls raus nehmen. Den Sud sieben und als Grundlage für das Risotto Frutti die mare nehmen. Risotto ganz normal mit Zwiebeln, Butter, Weisswein und dem Sud zubereiten. Am Ende den Fisch und die Muscheln ( ein paar auslösen damit nicht zuviele Schalen im Reis sind ) dem Risotto hinzufügen. *perfekt*
