Beschreibung: Rutesheimer Rohstrugel Ein Nudelteig, dem etwas Fett eingeknetet wurde (damit er schön mürbe wird), wird dünn ausgerollt. Die Kuoche (Kuchen, ausgerollte Teigstücke) läßt man so abtrocknen, daß sie sich gerade noch aufrollen lassen. Man/Frau verteilt auf diesen Kuocha gewürfelte Äpfel, möglichst von etwas sauren Äpfeln (damals hielt man nichts vom "dolce vita"!), rollt die Kuocha auf und legt sie wie eine Schnecke in den Scherwa (eine irdene Form). Nun verquilt man Rahm, Eier und eine Prise Salz (keinen Zucker, siehe oben!!) und verteilt das ganze über dem aufgerollten Nudelteig, gibt noch Butterflöckchen dazu und bäckt den Scherwa im Backofen bei guter Hitze. Gegessen wird der Rohstrugel heiß. Guten Appetit.
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