gespickt mit Koblauch und Rosmarin. 5min auf der Oberseite angebraten. auf champignonjus. jede Stunde mit Steinpilz-Demi-Glace beträufelt(dabei ist das Foto gemacht wurden) ist etwas her deswegen weiß ich es nicht mehr genau, 8-12h bei 75-80°C; Kerntemp um die 55-65°C
ist einfach die Macht!
und am Kochen ist alles noch viel besser!